Спелость плодов мы определяем в основном на глаз. Уровень спелости влияет не только на вкусовые качества, но и на срок хранения.
- Например, яблоки должны быть среднего типового размера и окраса, характерного для данного сорта, без червоточин.
- При надавливании на кожицу мякиш спелого яблока прогибается, но не выравнивается.
- На неспелом яблоке этот прогиб через несколько минут исчезает.
- У груш спелость определяется почти так же, но есть еще один характерный признак: если окрас кожицы возле плодоножки посветлел, стал желтоватого цвета, значит, груши можно собирать.
Валентина ФИЛИМОНОВА, г. Феодосия
