Описание. Однолетнее растение высотой 30-60 см с прямым ветвистым слабо опушенным стеблем, листья — лировидно-перисто-раздельные или рассеченные. Цветет руккола с мая, плоды созревают в июне.
Посадка И уход. Предпочитает сухие рыхлые почвы, можно высевать в открытый грунт с апреля месяца до самого августа с интервалом 10-15 дней. Всходы появляются через 5-7 дней. Отлично подходит для выращивания в контейнерах в домашних условиях. Из-за недостатка влаги у растения появляется горький привкус.
Сбор. Листья рукколы начинают выборочно собирать через 2-3 недели после появления всходов и продолжают до тех пор, пока не появятся первые цветочные стебли. Лекарственное применение, листья оказывают антибактериальное и мочегонное действие, а также улучшают пищеварение.
Кулинарное применение. Зелень рукколы применяется как добавка к салатам и пицце, а также как приправа к мясу и макаронам.
